CROSTONI CON POMODORO E RICOTTA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fette di pane in cassetta
200 gr di pomodori o pelati
100 gr di ricotta romana
1 mazzetto di basilico
30 gr di olive verdi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Far scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione per qualche istante, scolarli, privarli della pellicina, dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliarli a pezzettini.
Disporre il pane in una teglia da forno leggermente spennellata di olio, distribuire su ogni fetta i pomodori a pezzettini, la ricotta sbriciolata, le olive verdi snocciolate e tagliate a filettini, una fogliolina di basilico lavata e asciugata, un pizzico di sale, quindi irrorare la superficie dei crostoni con l’olio rimasto.
Mettere la teglia in forno a 180 gradi e cuocere per 7-8 minuti.
A cottura ultimata servire immediatamente in tavola.
CONSIGLIO:
Per una versione più elaborata dei crostoni, sostituire il pane a cassetta con 300 grammi di pasta da pane.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
35 MINUTI


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