GNOCCHI AL GORGONZOLA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di gnocchi di patate
40 gr di burro
60 gr di gorgonzola
40 gr di parmigiano grattugiato
Sale
PROCEDIMENTO:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
Spezzettare il gorgonzola, privato della crosta,e metterlo in una casseruolina in
cui si sarà già sciolto il burro.
Mantenendo il fuoco basso e mescolando spesso con un cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio fino a ottenere una crema.
Salare l’acqua per la cottura degli gnocchi, aspettare che riprenda il bollore e buttarvi gli gnocchi, pochi alla volta.
Man mano che verranno a galla scolarli con una schiumarola e metterli in una terrina.
Quando gli gnocchi saranno pronti, condirli con la salsa al gorgonzola e cospargerli con il parmigiano.
Mescolare delicatamente e servire.
CONSIGLIO:
Il gorgonzola può essere sostituito con altrettanto taleggio.
TEMPI DI PREPARAZIONE:

30 MINUTI

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