MEZZE PENNE AI FUNGHI

Posted by on | |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr di mezze penne
40 gr di burro
60 gr di fontina
1 spicchio di aglio
1 scalogno
25 gr di funghi secchi
1 cucchiaio di farina
2,5 dl di latte
Sale
PROCEDIMENTO:
Mettere i funghi secchi ad ammollare in acqua tiepida per una ventina di minuti, scolarli e strizzarli; sbucciare l’aglio e lo scalogno e tritarli insieme ai funghi.
Mettere il burro in un tegame e farlo fondere, unire il trito di aglio e scalogno, salare, far insaporire per qualche istante a fuoco vivace, bagnarlo con un mestolino di acqua calda e continuare a cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Spolverizzare la preparazione di farina, mescolare bene, versare il latte e, sempre mescolando, proseguire la cottura per altri 6-7 minuti, in modo che il sughetto si addensi; privare la fontina della crosta e tritarla finemente.
Far cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolarla bene al dente, metterla in una zuppiera, cospargerla con la fontina, versarvi sopra la salsa ai funghi, mescolare e servire subito in tavola.
CONSIGLIO:
Con la stessa salsa ai funghi si possono condire anche delle ottime fettuccine all’uovo.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA


Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre