UOVA IN CIPOLLATA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 uova
300 gr di cipolle bianche
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di vino bianco
30 gr di burro
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le cipolle, lavarle, tritarle e farle appassire in un tegame dove si sarà fatto fondere il burro, senza lasciarle colorire.
Quando le cipolle saranno tenere e trasparenti, bagnare il soffritto con il vino, il cucchiaio di aceto e 4 cucchiai di acqua.
Continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa, insaporendo alla fine con un pizzico di sale e di pepe.
A cottura ultimata, rompere delicatamente le uova sulle cipolle, coprirle e far cuocere la preparazione per 5minuti.
Servire le uova ben calde con la cipollata.
CONSIGLIO:
Al posto delle uova normali si possono usare 8 uova di quaglia, diminuendo la cottura da 5 a 2 minuti.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
35 MINUTI


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