CIPOLLE RIPIENE AL TONNO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 cipolle bianche medie
350 gr di tonno sott’olio
50 gr di mollica di pane
50 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di pangrattato
1 bicchiere di latte
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mondare le cipolle, lessarle in abbondante acqua bollente salata.
Scolarle e svuotarle parzialmente (tenendo da parte la polpa) per ricavare altrettante scodelline.
Bagnare la mollica di pane in un po’ di latte, quindi strizzarla e raccoglierla in una ciotola.
Unire l’aglio e la polpa estratta delle cipolle, aggiungere il tonno scolato dall’olio e sminuzzato, poi il parmigiano grattugiato e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Regolare di sale, profumare con un’abbondante macinata di pepe, condire con un cucchiaio di olio e amalgamare ancora.
Distribuire il composto nelle cipolle svuotate.
Disporre le cipolle su una teglia foderata con carta forno, spolverizzarle con il pangrattato e irrorarle con un filo di olio.
Infornare le cipolle a 180 gradi e farle cuocere per circa 20 minuti.
Servirle ben calde.
CONSIGLIO:
Per un secondo piatto più completo si possono aggiungere due uova al ripieno delle cipolle.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA


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