PENNE CON SALAME

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr di penne
100 gr di salame
½ bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 cipolla
450 gr di pomodori pelati
60 gr di pecorino
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e rosolarla a fuoco dolce in un tegame con l’olio; unire il salame, privato della pellicina e ridotto a piccoli pezzi, e
proseguire la rosolatura per un paio di minuti, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare il vino, alzare la fiamma e farlo evaporare completamente, quindi aggiungere i pomodori sgocciolati e tritati e una macinata di pepe e continuare la cottura per circa 20 minuti, fino a ottenere cioè una salsa della giusta consistenza, regolando alla fine di sale.
Nel frattempo far cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente, condirle con il sugo preparato, trasferirle su un piatto da portata, cospargerle con il pecorino grattugiato e servirle subito ben calde.
CONSIGLIO:
Per rendere le penne più gustose, condirle prima con il pecorino e poi con il sugo al salame preparato.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
40 MINUTI


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