TIMBALLO DI PENNETTE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 gr di pasta brisée
400 gr di pennette
3 cipollotti
5 zucchine
4 uova
1 tuorlo
100 gr di parmigiano grattugiato
½ dl di panna fresca
Prezzemolo
Farina
Burro
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Rosolare i cipollotti affettati e le
zucchine a dadini con olio, sale e pepe in un tegame.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente in una ciotola unendovi le uova con sbattute con la panna, il parmigiano, il prezzemolo tritato e le verdure.
Foderare una teglia, imburrata e infarinata, con un disco di pasta brisèe, mettere le pennette, coprire con l’altro disco e fare un foro al centro.
Spennellare con il tuorlo e infornare  a 180 gradi per 30 minuti.
CONSIGLIO:
Se piace il sapore più forte, si possono sostituire i cipollotti con altrettanti porri.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA E 15 MINUTI


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