Ciambellone al limone

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Ingredienti per 8 persone:
3 uova
250 gr di zucchero
150 g di amido di mais
100 gr di olio di semi
200 gr di farina
2 limoni
1 bustina di lievito
Burro
Per lo sciroppo:
50 ml di acqua
75 gr di zucchero
100 gr di succo di limone
Per la glassa:
Zucchero a velo
Acqua
Procedimento:
Per la base della torta sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'amido di mais e l'olio di semi, la farina, la scorza grattugiata e il succo dei limoni, e il lievito.
Imburrare uno stampo da ciambella e versarvi il composto, infornare a 175 gradi per 45 minuti.
Nel frattempo preparare la bagna:
Mescolare l'acqua con lo zucchero e il succo di limone e mettere sul fuoco facendola addensare.
Per la glassa invece mescolare lo zucchero a velo con dell'acqua fino a ottenere una salsina densa.
Una volta che la ciambella è cotta, sfornarla e bagnarla subito con lo sciroppo, quindi farla raffreddare, toglierla dallo stampo e spennellarla con la glassa preparata.
Consiglio:
Per preparare la glassa si può sostituire l'acqua con del succo di limone.
Tempi di preparazione:
90 minuti

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