Crocchette di patate

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
2 uova
Noce moscata
Parmigiano grattugiato
Farina
Sale
Pangrattato
Prezzemolo tritato
Olio
Procedimento:
Pulire, lavare e lessare le patate in acqua salata.
Appena pronte toglierle dal fuoco e passarle con lo schiacciapatate.
Legarle con un uovo, aggiungere della noce moscata, una presa di sale, del parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e fare tante crocchette da passare prima nella farina, poi nell'altro uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
Sistemarle in una teglia con carta forno, irrorare con un filo di olio e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Si possono anche friggere in olio bollente.
Tempi di preparazione:
90 minuti

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