Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:
150 gr di pomodorini
600 gr di patate
50 gr di parmigiano grattugiato
8 fusi di pollo
3 pomodori secchi
50 gr di olive taggiasche
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Origano
Alloro
Procedimento:
Disossare i fusi di pollo senza aprirli, in modo da ottenere dei sacchetti.
Tritare i pomodori secchi con le olive denocciolate, il formaggio grattugiato e l'origano.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchi.
Farcire i fusi disossati con il composto preparato.
Riempire due sacchetti di plastica per la cottura in forno con le patate, i fusi ripieni (4 per sacchetto), i pomodorini, l'alloro, sale e pepe.
Chiudere i sacchetti con l'apposito gancetto facendo qualche buchino con lo stuzzicadenti per evitare che gonfiandosi in cottura si rompano.
Disporre i sacchetti in una teglia e cuocere i fusi in forno caldo, a 200 gradi, per 40 minuti.
Consiglio:
Al posto dei sacchetti di plastica si può usare della carta forno, in questo caso si possono preparare 4 sacchetti monoporzione da chiudere a caramella con dello spago da cucina.
Tempi di preparazione:
1 ora e 15 minuti.

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