Fusilloni al ragù di salsiccia

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Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fisiologia
700 gr di salsiccia fresca
500 ml di passata di pomodoro
100 gr di cipolla bianca
120 ml di vino rosso
Sale e pepe
Origano
Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Sbucciare la cipolla e affettarla, metterla quindi in padella a far rosolare con un filo di olio, mescolando e sfumando poi con un mestolo di acqua calda.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, unire la salsiccia, rosolare e sfumare con il vino rosso.
Aggiungere poi la passata di pomodoro, salare, pepare e insaporire anche con l'origano.
Far cuocere a fuoco vivace per un'ora, o comunque fino a quando il sugo si sarà addensato.
Cuocere i fusilloni in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarli al dente e versare nella padella con il sugo, far saltare qualche minuto a fuoco vivace e servire.
Consiglio:
Accompagnare con una spolverata di pecorino.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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