Panfocaccia al rosmarino

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Ingredienti per 4 persone:
1 patata media
350 gr di farina
25 gr di lievito di birra
2 cucchiai di olio
50 gr di burro
Acqua
Sale
Zucchero
Per la salamoia:
Acqua
Olio
Sale
Rosmarino
Procedimento:
Lessare la patata, schiacciarla in una ciotola e mescolare a questa la farina, il lievito sbriciolato, l'olio, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, il burro morbido e un pochino di acqua tiepida; impastare energicamente e far riposare l'impasto direttamente nella teglia unta per un'ora.
Preparare la salamoia con acqua, olio, sale e versarla sulla focaccia, aggiungere un po'di rosmarino e infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Consiglio:
Si può sostituire il rosmarino con pomodorini tagliati a metà e disposti sulla superficie e spolverizzare con origano.
Tempi di preparazione:
2 ore

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