Rustico di sfoglia

Ingredienti per 4 persone:
2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia
150 ml di passata di pomodoro
Sale
Olio extravergine d'oliva
200 gr di mozzarella
1 uovo
Latte
Origano
Procedimento:
Mescolare la passata di pomodoro con una presa di sale, un pizzico di origano e un filo di olio.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia mantenendo nella parte inferiore la carta forno, disegnare nel senso della lunghezza un triangolo con la passata di pomodoro distribuendola in modo omogeneo.
Tagliare fine la mozzarella e distribuirla , sempre formando un triangolo, sopra la passata di pomodoro.
Stendere ora sopra al primo rettangolo di pasta sfoglia il secondo, facendo combaciare bene i bordi; schiacciare bene la pasta attorno al triangolo centrale e con un coltello praticare dei tagli orizzontali a distanza di un paio di cm ciascuno e lasciando un corpo centrale libero e largo di almeno 2-3 cm.
Arrotolare su ste stesso ogni "ramo" e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto con un goccio di latte.
Infornare la sfogliata per 20 minuti a 180 gradi.
Consiglio:
La stessa ricetta può essere preparata sostituendo la pasta sfoglia con pasta per pizza, in questo caso si allungheranno leggermente i tempi di cottura e la superficie potrà essere spennellata con dell'olio.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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