Spanakopita

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spinaci
3 cipolle
Olio
350 gr di feta
Sale
3 uova
2 rotoli di pasta sfoglia
Acqua
Procedimento:
Mentre gli spinaci appassiscono in una pentola con un po' di acqua e un pizzico di sale, tritare le cipolle e farle stufare in una padella con un filo di olio e un goccio di acqua.
Nel frattempo tagliare a pezzetti la feta, mescolarla in una ciotola con gli spinaci scolati e strizzati e unire le uova e le cipolle.
Rivestire una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia, versare il composto di spinaci e chiudere con l'altro rotolo.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Consiglio:
Si può aggiungere del parmigiano grattugiato al ripieno per dare un tocco in più di sapidità.
Tempi di preparazione:
70 minuti

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