Triangoli tonno e ricotta

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Ingredienti per 6 persone:
3 gr di sale
2 gr di lievito per torte salate
100 gr di burro
160 gr di ricotta di mucca
200 gr di farina
Per il ripieno:
100 gr di ricotta di mucca
50 gr di tonno sott'olio
Procedimento:
Per l'impasto dei triangoli mettere nel mixer la farina con il burro morbido, la ricotta, il lievito e il sale; frullare fino a ottenere un composto a briciole, poi trasferirlo sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo con le mani fino a ottenere un panetto compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola o in un sacchetto per alimenti e farlo riposare per mezz'ora in frigo.
Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia abbastanza sottile, ritagliare dei quadrati di circa 10 cm di lato.
Al centro di ogni quadrato mettere un cucchiaio di ripieno, ottenuto mescolando il tonno sott'olio ben scolato e la ricotta; piegare a metà ogni quadrato di impasto in modo da ottenere un triangolo.
Schiacciare bene lungo i bordi in modo che si chiudano bene.
Distribuire i triangoli su una teglia rivestita con carta forno e cuocerli per 15 minuti a 180 gradi.
Consiglio:
Con questo impasto si possono creare molte varianti al ripieno, ad esempio sostituìre il tonno con del salmone, o con delle verdure grigliate o con del prosciutto.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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