Crema di limoncello

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Ingredienti per 2 litri:
500 ml di panna fresca
700 gr di zucchero
500 ml di alcool puro
6 limoni
1 bacca di vaniglia
700 ml di latte intero
Procedimento:
Tagliare la buccia dei limoni, solo la parte gialla, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca e metterle a macerare nell'alcool, in un contenitore di vetro chiuso, per 15 giorni.
Passato questo tempo, far scaldare il latte con la panna, la bacca di vaniglia aperta e sciogliervi lo zucchero, mescolando con cura fino a completo scioglimento.
Far raffreddare e unire l'alcool filtrato dalle bucce di limone.
Imbottigliare e lasciare almeno un paio di mesi a riposare prima di consumarlo.
Consiglio:
Si può usare anche solo latte o solo panna tenendo presente che nel primo caso si otterrà un liquore meno denso e nel secondo caso, invece, più denso e cremoso.
Tempi di preparazione:
45 minuti più il tempo di riposo

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