Filoncini alle olive

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Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina 0
20 gr di lievito di birra
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
100 gr di olive verdi
Procedimento:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in 250 gr di acqua tiepida.
Unire poi la farina, poca per volta, il sale e l'olio e amalgamare leggermente; aggiungere quindi le olive snocciolate e tagliate e metà e impastare tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
Mettere a lievitare in una ciotola infarinata, coperto con un telo umido, per almeno un'ora.
Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti e formare due filoncini, disporli sulla teglia foderata con carta forno e far lievitare per altri 30 minuti.
Infornare a 220 gradi per 20 minuti, poi sfornare e far intiepidire prima di servire.
Consiglio:
Si possono mettere in superficie, prima di infornare, dei semi di cumino o di papavero.
Tempi di preparazione:
2 ore e 30 minuti

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