Lingue di gatto integrali

Ingredienti per 8 persone:
300 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
150 gr di zucchero di canna
Sale
Vaniglia
300 gr di farina integrale
150 gr di albumi
Procedimento:
In una ciotola montare a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e quello di canna e aggiungere un pizzico di sale e qualche goccia di aroma vaniglia.
Aggiungere, in più riprese e alternandoli, prima un po'di albume e poi qualche cucchiaiata di farina, fino ad esaurire entrambi.
Mettere il composto ottenuto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e spremere l'impasto sulla teglia ricoperta con carta forno; infornare a 200 gradi per 8 minuti, fino a quando i bordi delle lingue risulteranno leggermente dorati, quindi sfornarli e aspettare che si raffreddino prima di servirle.
Consiglio:
Quando sono ancora calde, le lingue di gatto sono facilmente malleabili, ci si può rivestire uno stampino e fare delle ciotoline oppure si possono avvolgere formando dei cannoli che una volta raffreddati, manterranno la forma data.
Tempi di preparazione:
20 minuti

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