Plumcake soffice alle mele

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Ingredienti per 6 persone:
250 gr di farina
2 mele
100 gr di latte
150 gr di zucchero
1 bustina di
Cannella
1 limone
Procedimento:
Sbucciare una mela e tagliarla a dadini, quindi metterli a bagno nel succo di limone.
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, il burro fuso e il latte, unire quindi un pizzico di cannella e la farina setacciata con il lievito, poca per volta.
Continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Scolare i pezzetti di mela dal succo di limone e infarinarli leggermente, quindi amalgamarli delicatamente al composto.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e disporre sulla superficie l'altra mela tagliata a fette, cospargere con dello zucchero semolato e infornare a 180 gradi per 50 minuti.
Consiglio:
Infarinare i pezzetti di mela dopo averli scolati dal limone serve a non farli andare sul fondo durante la cottura.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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