Polpettone alle erbe

Ingredienti per 4 persone:
Menta
Prezzemolo
Timo
Maggiorana
Rosmarino
4 pomodori secchi
3+3 fette di pancarrè
1 limone
700 gr di macinato di maiale
Latte
1 uovo
Sale
50 gr di pecorino
Olio
Procedimento:
Preparare la panatura tritando nel mixer menta, prezzemolo, timo, maggiorana, rosmarino, pomodori secchi e 3 fette di pancarrè; unire poi un po'di scorza di limone grattugiata.
A parte mescolare la carne tritata con le altre fette di pancarrè leggermente ammollate in un pochino di latte, unire poi l'uovo, un pizzico di sale, il pecorino e un filo di olio.
Formare con la carne un panetto ovale, passarlo nel trito di erbe schiacciando bene e metterlo poi su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere il polpettone alle erbe in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Consiglio:
Si possono mettere all'interno dei dadini di formaggio filante per arricchire la ricetta.
Tempi di preparazione:
1 ora

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