Torta ripiena di mele

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Ingredienti per 8 persone:
300 gr di farina 00
150 gr di burro
6 cucchiai di acqua fredda
1 pizzico di sale
4 mele Golden
Il succo di un limone
140 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di maizena
1/2 cucchiaino di cannella
Procedimento:
Setacciare la farina con il sale, mettere al centro il burro freddo e con la punta delle dita creare delle grosse briciole.
Versare 6 cucchiai di acqua e impastare.
Raccogliere la pasta a palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Intanto pelare le mele, tagliarle a fette regolari e spruzzarle con il succo del limone.
Amalgamare lo zucchero con la maizena e la cannella, quindi versare il tutto sulle mele, mescolare e far riposare fino al momento di comporre la torta.
Dividere la pasta in due parti, una più grande dell'altra.
Stendere sulla carta forno la parte più grande formando una sfoglia rotonda e rivestire uno stampo da 28 cm non molto alto.
Versare il composto di mele e coprire con il secondo disco di pasta più piccolo.
Rifilare il bordo e pizzicarlo con le dita formando delle piccole cappe.
Fare un piccolo foro al centro e infornare a 200 gradi per 10 minuti, abbassare il forno a 180 gradi e continuare la cottura per altri 40 minuti.
Consiglio:
Si possono usare anche delle mele renette, l'importante è che non perdano acqua durante la cottura.
Tempi di preparazione:
2 ore

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