Biscotti al caffè

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Ingredienti per 6 persone:
250 gr di farina
125 gr di burro
2 tuorli
90 gr di zucchero a velo
3 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
Tritare il caffè solubile nel mixer in modo da ottenere una polvere il più fine possibile.
Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e azionare fino ad amalgamarli ottenendo un impasto di briciole grossolane, toglierlo quindi dal robot e continuare a lavorare a mano fino a ottenere un panetto compatto.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per un paio di ore.
Riprendere l'impasto e formare un salsicciotto del diametro un po'più grande di un dito e tagliarlo a fette di mezzo centimetro.
Porre ogni fetta sulla teglia coperta con carta forno, premendo con le dita in modo da ottenere una forma ovale e fare un taglio verticale al centro di ogni biscotto.
Cuocere a 170 gradi per 20 minuti, sfornare e aspettare che si raffreddino prima di servire.
Consiglio:
Per raffinare il caffè, si può tritare all'inizio con lo zucchero a velo aggiungendo poi in seguito gli altri ingredienti.
Tempi di preparazione:
3 ore

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