Lasagne di zucchine

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucchine
2 mozzarelle
200 gr di prosciutto cotto
100 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di pecorino grattugiato
Per la besciamella:
60 gr di burro
4 cucchiai di farina
1 l di latte
Sale e pepe
Noce moscata
Procedimento:
Lavare e tagliare le zucchine a fette non troppo spesse nel senso della lunghezza.
Asciugarle e sistemarle sulla placca del forno unta con un filo di olio e infornare a 190 gradi per 30 minuti, rigirandole a metà cottura.
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte e mescolando fino a ottenere una salsa densa, salare, pepare e insaporire con la noce moscata..
Disporre nella teglia uno strato di zucchine.
Su queste spargere il prosciutto tagliato a listarelle, il parmigiano mescolato al pecorino, qualche dadino di mozzarella e la besciamella.
Continuare con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Coprire con la besciamella rimasta e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Le fette di zucchine, invece che infornate, possono essere fritte come si procede per una classica parmigiana.
Tempi di preparazione:
75 minuti


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