Muffins cocco e ananas

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Ingredienti per 6 persone:
280 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
70 gr di farina di cocco
1/2 bustina di lievito per dolci
125 gr di latte
100 gr di sciroppo di ananas
50 gr di olio di semi
200 gr di ananas sciroppato
1 uovo
Sale
Cannella
Procedimento:
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un'altra quelli liquidi.
Miscelare bene entrambi e poi riunirli nello stesso contenitore mescolando brevemente.
Aggiungere l'ananas a dadini e versare nei pirottini da muffin riempiendo per 2/3.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Si può usare anche solo succo di ananas, in questo caso si otterrà un prodotto adatto per gli intolleranti al lattosio.
Tempi di preparazione:
35 minuti

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