Pasta alla cipollina

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di tortiglione
200 gr di salmone affumicato
1 peperone giallo
3 cucchiai di erba cipollina
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Procedimento:
Mentre la pasta cuoce in acqua bollente e salata, pulire il peperone eliminando i semi, lavarlo, tagliarlo a listarelle e farlo appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unire il salmone affumicato sminuzzato, girare bene e dopo 1/2 minuto togliere dal fuoco, salare e pepare.
Scolare i tortiglioni al dente, versarli in una zuppiera, condirli con il sugo, cospargere di erba cipollina e mescolare bene.
Consiglio:
Se piace, si può cospargere, al momento di servire, con del parmigiano a scaglie.
Tempi di preparazione:
35 minuti


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