Torta di mele e amaretti

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Ingredienti per 8 persone:
240 gr di farina
250 gr di zucchero
1 kg di mele
100 gr di burro
150 gr di amaretti morbidi
1 bustina di vanillina
2 uova
200 ml di latte
1 bustina di lievito
Sale
Zucchero a velo
Procedimento:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine molto sottili.
Sbriciolare gli amaretti.
In una terrina lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale, poi unire anche 50 gr di burro morbido e amalgamare il tutto.
Sciogliere il lievito nel latte e amalgamare al composto.
Unire la farina.
Imburrare una teglia rotonda di 26 cm di diametro e versare una parte del composto, disporre uno strato di mele, un po'di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati.
Ripetere l'operazione altre 4 volte terminando con mele e amaretti.
Versare sopra il resto del burro sciolto a bagnomaria e cuocere a 180 gradi per un'ora.
Servire la torta spolverizzata di zucchero a velo.
Consiglio:
Sull'ultimo strato si può versare un bicchierino di alchermes mescolato al burro fuso.
Tempi di preparazione:
100 minuti

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