Trito di manzo alla Wellington

Ingredienti per 4 persone:
Per il polpettone:
400 gr di macinato di manzo
400 gr di macinato di maiale
2 uova
4 fette di pancarrè
50 gr di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Per la finitura:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Latte per spennellare
Procedimento:
Iniziare mettendo in una ciotola capiente i due macinati, il formaggio grattugiato, il pane ammorbidito in un po'di latte, un pizzico di sale e pepe e le uova e lavorare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Proseguire pulendo i funghi e poi tagliarli a fette.
Prendere un'ampia padella e versare sul fondo un filo di olio, porre sul fuoco e farvi rosolare lo spicchio d'aglio, unire poi i funghi e farli trifolare.
Proseguire fino al termine della cottura, poi togliere l'aglio e far raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia direttamente su una teglia da forno, versare al centro i funghi formando un rettangolo e su di essi porre il macinato cercando di ottenere una forma allungata e compatta.
Portare verso l'interno i lati della pasta sfoglia e unirli.
Trasferire all'interno di uno stampo da plumcake e spennellare la superficie con un po'di latte poi effettuare dei taglietti sulla sfoglia.
Infornare a 180 gradi e cuocere per 60 minuti.
A cottura ultimata fioriere dal forno e far intiepidire prima di tagliare a fette e servire.
Consiglio:
Si possono sostituire i funghi champignon con dei funghi porcini per avere un piatto ancora più ricco e gustoso.
Tempi di preparazione:
120 minuti

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