Ziti al forno

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di siti
Per la salsa:
1 cipolla bianca piccola
3 salsicce
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 kg di passata di pomodoro
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Per le polpettine:
300 gr di macinato
50 gr di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
2 uova
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Per il condimento:
1 mozzarella
2 uova
Parmigiano
Procedimento:
Far rosolare la cipolla tritata con un filo di olio, aggiungere le salsicce sbucciate e spezzettate, farle rosolare e poi sfumarle con il vino, quindi versare la passata di pomodoro regolando di sale e di pepe e far cuocere coperto per 20 minuti.
Mescolare la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato; formare con questo composto tante polpettine e farle cuocere in una padella con un filo di olio.
Spezzetare gli ziti, lessarli in acqua bollente salata e scolarli al dente.
In una pirofila da forno alternare uno strato di sugo, uno strato di pasta condito in precedenza con qualche cucchiaio di salsa stessa, e uno strato di polpette; terminare con le uova sode a fettine, altro sugo, la mozzarella a cubetti e il parmigiano a scaglie.
Cuocere gli ziti in forno a 200 gradi per mezz'ora.
Consiglio:
Usare la mozzarella per la pizza che contiene meno acqua e tiene di più la lunga cottura in forno.
Tempi di preparazione:
90 minuti

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