Zucchine ripiene

Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine
Sale e pepe
1 uovo
Timo
Parmigiano
4 fette di prosciutto cotto
200 gr di ricotta
Procedimento:
Lavare bene le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a metà orizzontalmente svuotandole con un cucchiaio.
Cuocerle in forno a 180 gradi per 20 minuti.
In una ciotola mescolare la ricotta con l'uovo, una manciata di timo, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, il prosciutto tagliato a listarelle, un pizzico di sale e di pepe.
Riempire le zucchine con il ripieno.
Sistemarle nuovamente nella teglia e passarle in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Lasciar raffreddare un minuto prima di servire.
Consiglio:
Per questa ricetta sono indicatissime le zucchine piccole tonde, ovviamente in quel caso vanno svuotate togliendo la calotta superiore e non tagliate a metà.
Tempi di preparazione:
1 ora

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