Focaccia di patate e manzo

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
200 gr di farina
7 cucchiai di olio
3 cucchiai di latte
1 uovo
1 tuorlo
Sale
Per il ripieno:
300 gr di patate
150 gr di polpa di manzo tritata
4 cucchiai di panna
3 cucchiai di olio
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Procedimento:
Preparare la pasta lavorando velocemente con la punta delle dita gli ingredienti, ovvero farina, sale, olio, uovo e tuorlo, versare al centro il latte e impastare ancora un po'.
Avvolgere l'impasto in carta forno e conservarlo nella parte meno fredda del frigo per almeno un'ora.
Preparare il ripieno:
Tagliare le patate a fette sottili dopo averle pelate, porle in una ciotola insieme alla cipolla affettata e rosolata nell'olio, unire la carne e il prezzemolo tritato, la panna, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
Riprendere la pasta e dividerla in due parti, una leggermente più grande dell'altra.
Stendere la più abbondante in una sfoglia sottile e foderare uno stampo imburrato e infarinato.
Distribuirci il composto di carne e patate.
Stendere la seconda parte di sfoglia e coprire il ripieno.
Chiudere perfettamente le due sfoglie dando dei pizzicotti tutto attorno, bucherellare con la forchetta la superficie della pasta e infornare a 180 gradi per 40 minuti
Consiglio:
Si possono aggiungere dei funghi porcini rosolati insieme alla cipolla nel ripieno.
Tempi di preparazione:
150 minuti

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