Panna cotta alla vaniglia e fragole

Ingredienti per 12 persone:
Per la panna cotta alla vaniglia:
10 gr di gelatina in fogli
5 dl di panna fresca
1,25 di di latte
100 gr di zucchero semolato
Aroma vaniglia
Per la panna cotta alle fragole:
9 gr di gelatina in fogli
125 gr di fragole
500 di di panna fresca
90 gr di zucchero
Per la decorazione:
100 gr di fragole
20 gr di zucchero a velo
1/2 limone
Procedimento:
Per la panna cotta alle fragole:
Ammollare la gelatina 10 minuti in acqua fredda, poi sgocciolarla e strizzarla con le mani.
Lavare le fragole, eliminare i piccioli, asciugarle con carta assorbente da cucina e frullarle nel mixer.
Trasferirle in una casseruolina, amalgamarvi la panna e lo zucchero e portare a ebollizione, sempre mescolando.
Levare dal fuoco, unire la gelatina e farla sciogliere completamente sempre mescolando.
Versare la panna cotta alle fragole all'interno di 12 bicchieri monoporzione e mettere a rassodare in freezer per un'ora.
Procedere con la panna cotta alla vaniglia:
Ammollare sempre la gelatina per 10 minuti in acqua fredda, quindi strizzarla con le mani.
Portare a ebollizione in una casseruola la panna con il latte, lo zucchero e qualche goccia di aroma vaniglia.
Levare dal fuoco, unire la gelatina e farla sciogliere mescolando.
Prelevare gli stampini dal freezer e riempirli con la panna cotta alla vaniglia.
Rimetterli dentro a solidificare.
Intanto frullare nel mixer le fragole con !o zucchero a velo e il succo di limone e decorare la superficie delle pannacotte.
Rimettere in frigo fino al momento di servire.
Consiglio:
Si possono decorare anche con pezzi di croccante o di cioccolato.
Tempi di preparazione:
3 ore

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