Torta pere e cioccolato

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Ingredienti per 8 persone:
500 gr di pere abate
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
75 gr di burro
75 gr di farina
75 gr di fecola di patate
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
Vaniglia
Sale
Procedimento:
Sbucciare le pere, tagliarle a metà, eliminare il torsolo, poi tagliarle a cubetti.
Tritare il cioccolato e farlo sciogliere nel microonde o a bagnomaria, lasciarlo intiepidire, intanto lavorare a crema il burro con lo zucchero, finché sarà bello spumoso.
Unire un po'di aroma vaniglia.
Incorporare uno alla volta i tuorli, poi il cioccolato fuso, amalgamandola bene utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno, aggiungere anche gli albumi montati a neve.
Miscelare la farina con la fecola, un pizzico di sale e il lievito, poi aggiungerli al composto facendoli scendere da un setaccio.
Incorporare al composto circa metà delle pere e amalgamare delicatamente.
Versare il tutto in uno stampo da forno foderato con della carta e distribuire sopra le pere restanti.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Sfornare, far raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e servire.
Consiglio:
Si raccomanda di utilizzare le pere abate, che contengono meno acqua e sono consigliate per la preparazione dei dolci.
Tempi di preparazione:
80 minuti

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