Cosce di pollo al basilico

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
300 gr di cipolle
3 cucchiai di olio di oliva
150 gr di salsiccia
1 bella manciata di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
Farina
Sale
Procedimento:
Bruciacchiare l'eventuale peluria sulle cosce del pollo, lavarle, asciugarle e infarinarle leggermente.
Affettare le cipolle e farle appassire nell'olio in un largo tegame, unire il pollo e soffriggerlo 5 minuti per lato.
Tagliare la salsiccia a pezzettini, tritare le foglie di basilico e versare il tutto sul pollo.
Mescolare, soffriggere ancora per qualche minuto e unire il vino bianco; quando circa la metà sarà evaporata aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda o di brodo, mettere il coperchio e far cuocere per 45 minuti a fuoco basso.
Quando la salsa si sarà trasformata in un sughetto denso e cremoso e la carne sarà cotta salare, disporre sul piatto e servire.
Consiglio:
Per questa ricetta si possono usare anche le ali di pollo.
Tempi di preparazione:
1 ora

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