Frittata di ssparagi selvatici

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di asparagi selvatici
6 uova
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di latte intero
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
Sale
Procedimento:
Far cuocere in una padella gli asparagi con l'olio e il burro, coperto e a fuoco basso.
A parte sbattere le uova insieme al latte e al parmigiano grattugiato.
Quando gli asparagi saranno a metà cottura aggiungere le uova sbattute, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti.
Girare la frittata e tenerla sul fuoco altri 3 minuti prima di servirla.
Consiglio:
Si possono usare anche gli asparagi normali, in questo caso pulirli bene e tagliare i gambi a pezzetti.
Tempi di preparazione:
25 minuti


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