Gnocchi agli asparagi

Ingredienti per 6 persone:
800 gr di gnocchi di patate
2 cipolle bianche
1 mazzetto di asparagi
Olio di oliva
Sale
Burro
Parmigiano
Procedimento:
Far rosolare in padella la cipolla con un filo di olio, aggiungere gli asparagi a pezzettini, salare, aggiungere un bicchiere di acqua calda e coprire fino a che si saranno cotti.
Cuocere poi gli gnocchi, scolarli, condirli con una noce di burro e il sughetto di asparagi, trasferirli in una pirofila da forno, cospargere con del parmigiano grattugiato e far gratinare qualche minuto in forno prima di servire.
Consiglio:
Quando gli asparagi sono cotti si possono schiacciare con la forchetta per ottenere una cremina.
Tempi di preparazione:
40 minuti

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