Pollo alla diavola

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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1 kg
2 limoni
Sale e pepe
Olio
Procedimento:
Pulire e fiammeggiare un pollo giovane, aprirlo sulla schiena e batterlo bene perché sia favorita la cottura.
Lasciarlo in infusione con olio, sale e pepe per almeno 2 ore poi cuocerlo in una padella su fuoco alto.
Spruzzare con il succo di limone pochi minuti prima di servire e far restringere il sugo sul fuoco.
Consiglio:
Per la cottura meglio, se si ha, usare una griglia.
Tempi di preparazione:
40 minuti più il tempo di infusione.

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