Torta alle carote

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Ingredienti per 8 persone:
440 gr di carote
300 gr di farina
330 gr di zucchero
3 uova
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito
Sale
Procedimento:
Sbucciare le carote e frullarle nel mixer.
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere un bicchiere scarso di olio, un pizzico di sale, il lievito e la farina.
Amalgamare bene il tutto poi incorporare le carote.
Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
Spennellare la superficie con una glassa preparata mescolando zucchero a velo e pochissima acqua e cospargere di codette colorate prima di servire.
Consiglio:
Si può spennellare la superficie anche con della marmellata o semplicemente spolverare di zucchero a velo.
Tempi di preparazione:
1 ora

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