Spezzatino con i carciofi

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di polpa di vitello a tocchetti
6-8 carciofi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
30 gr di burro
Olio di oliva
Aceto di vino
Sale e pepe
Procedimento:
Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e le punte e immergerli in acqua e aceto.
In una casseruola con il burro far appassire la cipolla e l'aglio tritato, unire i tocchetti di carne e farli rosolare.
Salare e pepare, bagnare con il vino bianco.
In un secondo tegame con l'olio di oliva far saltare i carciofi a spicchi, dopo 5 minuti salare e pepare.
Versare i carciofi nella casseruola con la carne dopo che il vino sarà evaporato.
Bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda o brodo, coprire e continuare a cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti mescolando ogni tanto.
Consiglio:
Per un piatto unico accompagnare con del riso basmati.
Tempi di preparazione:
1 ora

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