Torta di melanzane e tonno

Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di melanzane
200 gr di mozzarella
160 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio di pangrattato
1 scalogno
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Lavare e asciugare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliarle prima a fette e poi a cubetti.
Mettere sul fuoco una casseruola con l'olio e farvi soffriggere lo scalogno,unirvi le melanzane e farle cuocere per 10 minuti, regolando di sale e pepe, poi toglierle dal fuoco e farle intiepidire.
Srotolare la pasta sfoglia e foderarlo una tortiera di 26 cm di diametro facendo un bordino.
Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta e spargervi il pangrattato.
Distribuire sulla sfoglia le melanzane, la mozzarella sgocciolata e tagliata a cubetti e il tonno sbriciolato.
Cuocere in forno a 190 gradi per 30 minuti circa.
Consiglio:
Il pangrattato sul fondo della sfoglia serve per assorbire gli eventuali liquidi in eccesso, così la sfoglia rimarrà asciutta e croccante.
Tempi di preparazione:
1 ora

Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre