Pasticcini al cocco ripieni alla nutella

Ingredienti per 8 persone:
240 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
4 albumi
Sale
Nutella
Procedimento:
Prendere un vassoio, ricoprirlo di carta forno e disporre sopra 16 mucchietti di Nutella, mettere quindi in congelatore per 1 ora.
Impastare in una ciotola il cocco, lo zucchero, gli albumi e un pizzico di sale.
Quando si sarà ottenuto un composto compatto, mettere a rassodare in frigo per 15 minuti.
Formare 16 palline di impasto al cocco, dal peso di 35 gr, e al centro mettere in ognuna la farcitura di Nutella.
Disporre su una teglia con carta forno e cuocere a 180 gradi per 12 minuti, comunque fino a doratura.
Consiglio:
Inumidirsi bene le mani per lavorare senza problemi il composto di cocco.
Tempi di preparazione:
2 ore

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