Torta salata al prosciutto e formaggio

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Ingredienti per 6 persone:
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di ricotta
1 cucchiaino di sale
1 tuorlo
150 gr di prosciutto cotto
150 grandi formaggio Casera
Pangrattato
Procedimento:
Impastare nel mixer la farina con il burro tagliato a pezzetti, la ricotta, il tuorlo e il sale.
Compattare bene il composto e farlo riposare in frigo per almeno 15 minuti, intanto affettare il formaggio.
Dividere in due parti l'impasto raffreddato, una un po' più grande e tirare quest'ultima con il mattarello a uno spessore di pochi millimetri.
Rivestire una teglia di 28 cm di diametro, tenendo i bordi piuttosto alti, pareggiandoli se necessario.
Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta, poi spolverizzare con pangrattato e coprire con le fette di prosciutto cotto, poi con quelle di formaggio.
Stendere la sfoglia restante ricavando un disco dello stesso diametro della teglia.
Coprire la torta con il disco di sfoglia e ripiegare i bordi, schiacciandoli bene per sigillarli.
Bucherellare la superficie della torta salata con i rebbi di una forchetta e cuocere a 190 gradi per 40 minuti.
Sfornare la torta e farla riposare almeno una decina di minuti prima di servire.
Consiglio:
Si può usare, al posto del Casera, qualsiasi tipo di formaggio fondente semistagionato come Asiago, fontal ecc.
Tempi di preparazione:
2 ore

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