Cialdine alle nocciole e cannella

Ingredienti per 8 persone:
125 gr di nocciole tritate grossolanamente
140 gr di zucchero
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di maizena
30 gr di burro fuso
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 albumi leggermente montati
Sale
Procedimento:
Mescolare le nocciole, lo zucchero, la farina, la maizena e un pizzico di sale in una ciotola abbastanza capiente.
Unire il burro, la vaniglia e la cannella.
Aggiungere anche gli albumi e tenere il composto ottenuto in frigo per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e rivestire due piastre con carta forno.
Versare sulle piastre mezzo cucchiaio di impasto per volta mantenendo una certa distanza visto che in cottura si allargheranno.
Far cuocere per 7 minuti o fino quando saranno dorati.
Lasciarli raffreddare su una griglia.
Consiglio:
Appena sfornati, prima che si freddano e induriscono, si possono portare a fazzoletto o arrotolare.
Tempi di preparazione:
20 minuti più il tempo di riposo in frigo

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