Poke cake alle fragole

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Ingredienti per 10 persone:
Per la pasta base:
1 limone
100 gr di olio di semi
100 gr di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero
280 gr di farina
Per la crema alle fragole:
1/2 limone
200 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
10 gr di amido di mais
Per la decorazione:
400 gr di fragole
300 gr di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
Procedimento:
Per la base della torta sbattere le uova intere con il latte, la scorza del limone grattugiata e l'olio.
Unire lo zucchero.
A parte mescolare la farina con il lievito e incorporarli all'impasto facendoli scendere dal setaccio.
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, versare all'interno l'impasto e cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 30-35 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa alle fragole mettendo in una pentola sul fuoco le fragole lavate e tagliate a cubetti assieme al succo di limone e allo zucchero.
Far cuocere a fuoco basso mescolando fino a che le fragole si disfano, quindi aggiungere l'amido di mais e lasciar addensare.
Sfornare la torta e, quando è ancora calda, praticare vari buchi sulla superficie con un cucchiaio di legno.
Irrorare la torta con la salsa alle fragole e lasciar assorbire e raffreddare il tutto.
Montare la panna con lo zucchero.
Sfornare la torta fredda sul piatto da portata e decorare con i ciuffi di panna montata e le fragole a fettine.
Consiglio:
Di grande effetto se per la base si utilizza uno stampo a cuore o a fiore.
Tempi di preparazione:
90 minuti più il tempo di raffreddamento

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