Torta salata con farro

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di farro
80 gr di cipolla
90 gr di parmigiano grattugiato
6 sottilette
4 uova
Pangrattato
Noce moscata
Burro
Sale
Olio
Procedimento:
Mettere il farro a bagno per qualche ora, poi cuocerlo in acqua salata.
Scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua fredda.
Affettare la cipolla e rosolarla in un filo di olio, salare, poi unire il farro e far insaporire tutto per qualche minuto.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
Unire il farro con la cipolla.
Imburrare e spolverare con pangrattato una teglia e versarci metà del composto, ricoprire con le sottilette e poi con l'altra metà di impasto.
Cospargere la superficie di pangrattato e fiocchi di burro e cuocere in forno, a 180 gradi, per circa 45 minuti.
Consiglio:
In commercio si può trovare anche il farro precotto, in questo caso si eviterà il passaggio dell'ammollo.
Tempi di preparazione:
75 minuti più il tempo di ammollo.

Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre