Orecchiette con pomodoro, basilico e ricotta affumicata.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
400 gr di pomodori ciliegino pelati
1 manciata di basilico fresco
Sale
Olio
1 spicchio d'aglio
Ricotta affumicata
Procedimento:
Lessare in acqua salata le orecchiette.
Intanto preparare il sugo mettendo a riscaldare in due cucchiai di olio lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi unire i pomodorini pelati e, quando avranno cotto per un po', schiacciarli leggermente con il cucchiaio di legno.
Condire la salsa con sale e basilico spezzettato ed eliminare l'aglio.
Scolare le orecchiette e condirle con il sugo preparato e ricotta grattugiata in gran quantità e portare in tavola.
Consiglio:
Volendo, a questo sughetto, si può aggiungere della salsiccia sbriciolata.
Tempi di preparazione:
35 minuti

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