Amaretti morbidi classici

Ingredienti per 6 persone:
2 albumi
30 gr di zucchero
1 goccia di aroma di mandorle amare
Sale
103 gr di mandorle macinate
Zucchero
Procedimento:
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungere poco per volta lo zucchero e l'aroma.
Sempre con le fruste in funzione aggiungere le mandorle macinate e, quando saranno ben amalgamate, dare una mescolata a mano con il cucchiaio.
Trasferire in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e fina e formare dei mucchietti di impasto su una teglia coperta con carta forno.
Spolverare con poco zucchero semolato e cuocere 15 minuti a 180 gradi e altri 5 minuti a 200 gradi.
Consiglio:
Si conservano chiusi ermeticamente in una scatola di latta fino a 15 giorni.
Tempi di preparazione:
30 minuti

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