Arrotolato alla Nutella

Ingredienti per 8 persone:
330 gr di tuorli
330 gr di zucchero
Aroma vaniglia
12 gr di acqua
330 gr di albume
160 gr di farina
30 gr di cacao
Nutella
Procedimento:
In planetaria con la frusta montare i tuorli con 130 gr di zucchero, qualche goccia di aroma vaniglia e l'acqua.
In un'altra ciotola montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.
Setacciare la farina con il cacao, amalgamare le due masse montate e incorporare la farina con il cacao, mescolando delicatamente.
Dividere il composto in due teglie da forno foderate con l'apposita carta e infornare a 210 gradi per 6 minuti.
Quindi sfornare, togliere subito dalla teglia, staccare il foglio di carta su cui ha cotto e arrotolare in fretta in un'altro foglio pulito facendolo così raffreddare.
Una volta freddo ridistendere la pasta e farcirla con la Nutella, arrotolando di nuovo e tagliando a fette prima di servire.
Consiglio:
Per rendere ancora più goloso questo rotolo, si possono cospargere delle goccine di cioccolato fondente prima di infornare e poi, una volta farcito con la Nutella, si possono aggiungere delle nocciole tostate tritate grossolanamente.
Tempi di preparazione:
30 minuti

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