Bocconcini di pollo e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo intero
40 fette di pancetta
30 foglie di salvia
20 gr di burro
1 bicchiere di vino rosso
Olio extravergine d'oliva
30 gr di senape
Procedimento:
Prendere il petto di pollo e dividerlo in 20 piccole fettine.
Spalmare ogni fetta con un po' di senape e una fogliolina di salvia ben lavata.
Arrotolare ogni fettina così farcita in due fette di pancetta formando un involtino.
Mettere in un tegame a sciogliere il burro con un filo di olio e rosolarvi per un paio di minuti le foglioline di salvia rimanenti.
Quindi aggiungere gli involtini e rosolarli su tutti i lati, a fuoco basso.
Irrorare con il vino e alzare la fiamma proseguendo la cottura per una decina di minuti.
Consiglio:
Attenzione a salare perché già così questa ricetta è abbastanza saporita, conviene assaggiare a fine cottura se sia il caso o meno di salare ancora.
Tempi di preparazione:
30 minuti

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