Cipolle caramellate

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Ingredienti per 4 persone:
6 cipolle bianche medie
30 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di aceto rosso
Sale e pepe
Procedimento:
Mondare le cipolle e tagliarle a metà orizzontalmente, lessarle quindi per 20 minuti in acqua bollente salata poi scolarle delicatamente.
In una padella far fondere il burro insieme allo zucchero, unire le cipolle e farle cuocere girandole spesso.
Quando il fondo inizierà a caramellarsi, sfumarlo a poco a poco con l'aceto continuando a mescolare nel sugo le cipolle in modo che si insaporiscano bene.
Una volta pronte, aggiustare di sale e pepe e servire.
Consiglio:
Contorno perfetto per accompagnare carni sia bianche che rosse ma ottimo anche come arricchimento a una fresca insalata di stagione.
Tempi di preparazione:
35 minuti

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