Mandorle caramellate al cacao

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250 gr di mandorle sgusciate
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di cacao amaro
250 gr di zucchero semolato
Procedimento:
Iniziare a tostare le mandorle in una padella antiaderente.
Unire poi lo zucchero, il cacao in polvere e l'acqua.
Porre sul fuoco e a fiamma moderata far sciogliere lo zucchero.
Quando si sarà sciolto completamente diventando uno sciroppo, iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno e piano piano inizierà a cristallizzarsi.
Far cuocere, sempre continuando a mescolare, fino a quando le mandorle diventeranno belle lucide, dopodiché distribuirle su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate, e lasciarle raffreddare.
Chiuderle poi in sacchetti o in barattoli di vetro, si conserveranno a lungo asciutte.
Consiglio:
Ottima idea regalo per il periodo natalizio che arriva.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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